红曲的功效与作用及食用方法

红曲具有降压降脂、活血化瘀、健脾消食的功。它的作用很大，可以用来煮汤，可以用来做酿酒，做红烧肉可以用它来上色。

因为“红曲”做出来的东西是红色的，所以客家人在摆喜酒的时候，就会用红曲煮鸡蛋或者做“红曲粄”，来代表喜庆！

它还具有健胃消食的作用，如果你经常吃大鱼大肉，感觉很腻的时候，可以用它来煮瘦肉汤，喝一口，油腻的感觉就会消失，感觉非常清爽。而且小孩也很喜欢喝“红曲瘦肉”汤！

下面给大家分享一道“红曲”瘦肉汤的做法，

1.准备一点红曲，不能放太多，放太多会发苦，手指捏一点就可以

2.准备瘦肉，切成薄片，放生粉抓拌均匀

3.锅里放水， 放入红曲，把它烧开

4.水开后倒入瘦肉，继续煮两分钟左右，放盐调味即可出锅