【自制皮蛋】

食材：新鲜鸭蛋、红茶叶、皮蛋粉、盐。

做法：第一步，首先把鸭蛋清洗干净了，然后擦干表面的水分别用。

第二步，红茶用开水泡好，过滤出茶水，然后加入皮蛋粉搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，放着静置一段时间。

第三步，然后将鸭蛋裹上做好的皮蛋糊，每一个都裹上厚厚一层，然后装入保鲜袋里。

第四步，把袋子扎好，密封起来，然后再装入纸盒里，密封好，做好保温措施，等待发酵20天左右就可以了，皮蛋就做好了。