为什么一年四季都有苹果 ？

苹果本身就算容易保存的水果，如果没有被磕碰坏，加上现在先进的保鲜技术，保留时长可以达到6个月左右。第一种保鲜技术也是我们最常见的冷藏技术，在适当的低温下，降低苹果的呼吸效应，减少微生物的活动，大部分苹果的储藏温度在0摄氏度左右，温度过低反而损伤水果细胞。第二种保鲜技术是气调技术，通过控制室内的相对湿度来防止苹果过快的失水，通过冲入二氧化碳或氮气来减少氧气占比，达到减缓水果呼吸效应，还能降低微生物的活动。

第三种就是涂膜技术，我们常见看到一些买回来的苹果上面有一层蜡膜，这层蜡膜起到苹果与氧气隔绝，减少水分丢失和抑制微生物活动的作用，从而使苹果能够保留的更久，我们或许听到过一些关于打蜡水果不能吃得谣言，说是商贩用的是有害材料，其实水果用的都是对人体无危害的蜡，好比有人造谣说大米是用孰料做的，而塑料比大米还要贵。第四种是通过喷洒杀菌化学药剂，抑制乙烯合成药剂，使苹果内的淀粉分解成果糖和蔗糖的速度下降，从而达到苹果完熟保留得更久。