好吃的五花肉炖豆角的家常做法

用料

• 五花肉 适量
• 豆角 300克
• 土豆 1个
• 葱姜蒜 适量
• 八角干辣椒 各一个
• 豆油 适量
• 酱油 2匙
• 盐 1勺
• 花椒粉 1勺
• 鸡精（可不放） 1勺

做法步骤

1、先来一张成品图，色香味俱佳。

2、准备食材，豆角掐掉两头的尖，洗净控干水分。土豆去皮切块，五花肉切成一厘米方块备用。

3、锅中热豆油，下五花肉煸炒出油。

4、下葱姜蒜，八角干辣椒炒香后加入1汤匙酱油，听到滋啦声，闻到酱油的香味进行下一步。

5、下豆角，不断翻炒。

6、豆角从第5步的干绿色颜色到翠绿色，炒至稍软。加入土豆块。

7、加入少量小苏打，1勺盐，少量花椒粉。翻炒均匀。

8、再加入1汤匙酱油，加水，水的量为不超过豆角的2/3。

9、水量如上图，过多过少都会影响味道。

10、盖盖中小火焖煮20分钟。最后大火翻炒收汁。出锅前可加入1勺鸡精提鲜。

11、起锅盛在盘子里，这翠绿的颜色，软烂的豆角，糯糯的土豆，香香的五花肉可太好吃了！

小贴士

1.五花肉炒出油再下葱姜八角等会更香； 1.放小苏打会使豆角更软烂，保持颜色翠绿不变黄； 2.土豆已煮软烂，最后翻炒收汁时土豆会出沙，包裹在豆角上，味道更好。 3.喜欢酱香味的豆粉们可在第8步加1匙豆瓣酱，盐减半即可。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。