哪个部门管资金盘

资金盘通常是由市场监督管理部门负责监管和打击的。根据您提供的信息，湖北省恩施市市场监督管理局在官方微信公众号上发布了关于“新世界”APP和“瀛泊购商城”的预警提示，指出这两个平台涉嫌资金盘和传销。因此，可以推断出恩施市市场监督管理局是负责处理此类问题的部门。