0卡糖木薯粉蒸糕，QQ弹弹海洋之心

用料

• 蓝蝴蝶 3克
• 开水 500克
• 糖小朵0卡糖 100克
• 木薯粉 250克
• 葵花籽油 1小勺
• 干桂花 1撮
• 蜂蜜 1勺

做法步骤

1、蓝蝴蝶先用一点杯开水泡成茶，滤掉渣，再加水兑成配方需要的量；

2、趁温热的时候加入0卡糖搅拌融解；

3、直接加入木薯粉；

4、搅拌融解，颜色变淡；

5、烤盘刷葵花籽油防粘；

6、蒸锅放能中火烧30分钟的水，同时把烤盘放上，水开后，把木薯粉水搅拌均匀后舀入一勺，盖上蒸至透明，再搅拌均匀舀入一勺，重复直到全部舀完；

7、最后一勺半定型时撒入干桂花；

8、蒸至完全透明后取出，倒掉上面的水，稍晾干一点，盖保鲜膜放至冷却后放冰箱冷藏；

9、彻底冰镇后，模具刻出形状或直接切块，淋上蜂蜜食用。

10、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

11、成品1

12、成品2

13、成品3

14、成品4

15、成品5

16、成品6

17、成品7

小贴士

△ 木薯粉即木薯淀粉，很好融解，不必过筛； △ 因为木薯淀粉容易沉淀，必须要一层层舀入，不能一整盆蒸，并且务必在每次舀入前要充分搅拌均匀才不会水粉分离，蒸的过程也必须保持在中大火，防止温度不够而沉淀； △ 出锅后上面有一层水是水蒸气滴落的，直接倒掉就行了； △ 冷藏不止是口感好，还能帮助定型不至于太软； △ 弹性很好，可以直接用刮板等工具辅助铲起脱模，不会断裂。